ジャージー牛で畜産に挑戦 こだわりの「放牧ミルク」を諦めた理由
広島県三次の「二本松牧場」
放牧された子牛たちは草を食べながら穏やかな顔をしています＝二本松牧場提供
青草のみを食べたジャージー牛の、5カ月間限定のミルク。放牧にこだわった唯一無二の味でしたが、今年で生産をとりやめることになりました。「こんなにおいしい牛乳がなくなるなんて」という声も聞かれましたが、生乳で売り上げを上げていくことは難しかったといいます。「乳牛で畜産をやる」という新たな挑戦を始めることになり、その経緯を聞きました。（木村充慶）