閉

これフカボリしてほしい

リクエストする

閉

2016年10月19日

揖保乃糸にパスタ? 実は中華麺も販売 そうめんだけじゃない理由は

  • 13713

左が揖保乃糸の中華麺。右はパスタ

左が揖保乃糸の中華麺。右はパスタ

出典: 兵庫県手延素麺協同組合提供

 そうめんといえば「揖保乃糸」を思い浮かべる人も多いと思います。兵庫県手延素麺協同組合の登録商標で、組合員である約440軒の生産者たちが手延べ製法で作っています。夏が終わり、食べる機会は減りつつありますが、年間を通して食べられる「パスタ」や「中華麺」が販売されているのを知っていますか? なぜ揖保乃糸にそうめん以外が存在するのか? 組合に話を聞きました。

手延中華麺 揖保乃糸 龍の夢

手延中華麺 揖保乃糸 龍の夢

出典: 兵庫県手延素麺協同組合提供

他社と比べて麺は細め


 600年以上の歴史があるとされる播州(兵庫県南西部)のそうめん。1887年に兵庫県手延素麺協同組合の前身となる組織が結成され、1906年に「揖保乃糸」が商標登録されました。揖保乃糸は手延べそうめんでは全国一の生産量を誇ります。

 そんな揖保乃糸ですが、作っているのはそうめんだけではありません。2006年に中華麺を、2014年にはパスタの販売を始めています。

 いずれも、他社の製品と比べて麺は細めです。ゆで時間が短いことや、スープやソースが絡みやすく、ツルツル・モチモチとした歯ごたえが特徴です。

 「それぞれ小麦粉などに違いはありますが、そうめんと同じ手延べ製法で作るため、独自の食感が楽しめるんです」と組合の広報担当者は話します。

揖保乃糸 龍の夢PASTA

揖保乃糸 龍の夢PASTA

出典: 兵庫県手延素麺協同組合提供

作った理由は


 なぜ、揖保乃糸がそうめん以外を作ることになったのか?

 「いろいろな理由があります。そうめんが売れる時期が夏場に集中すること。お客様の好みが多様化していること。そして、約440軒の生産者の技術向上のためでもあります」

 中華麺は今年に入ってテレビで紹介され、「高級料理店のシメに出てくる麺みたい」などと話題になり、注文が殺到したこともありました。

 とはいえ、生産量はそうめんと比べると1%にも満たないため、全国どこでも購入できるわけではありません。兵庫県たつの市にある「揖保乃糸資料館 そうめんの里」の売店や、一部の通信販売などで買うことができます。

 広報担当者は「コシの強さやなめらかさは何にでも合います。まずはシンプルに、中華麺であれば冷やし中華やしょうゆラーメン、パスタはオリーブオイルで試していただきたいです」と話します。

揖保乃糸、パスタや中華麺もあった
前へ
左が揖保乃糸の中華麺。右はパスタ
次へ
出典:兵庫県手延素麺協同組合提供
1/34
前へ
次へ

あわせて読みたい

国連安保理の南スーダンへの武器禁輸決議、賛成しない国の理由は by,ktaka
国連安保理の南スーダンへの武器禁輸決議、賛成しない国の理由は by,ktaka
Q&A
アイドルの私が突然、車いすに「もう、需要...
アイドルの私が突然、車いすに「もう、需要...
どうして多様性が必要なの? ひと目でわか...
どうして多様性が必要なの? ひと目でわか...
障害児が「普通にいる」クラス求め……「イン...
障害児が「普通にいる」クラス求め……「イン...
奈良の「飛鳥」ナンバー、カッコよすぎると...
奈良の「飛鳥」ナンバー、カッコよすぎると...
Wikipediaそのまま載せちゃった 謎の看板「727」全面広告の狙いとは
Wikipediaそのまま載せちゃった 謎の看板「727」全面広告の狙いとは
「ボヘミアン・ラプソディ」100億円突破へ「史実と違う」でもいい!
「ボヘミアン・ラプソディ」100億円突破へ「史実と違う」でもいい!
左利きの私、母が矯正しなかった理由は… 感謝の思いを込めて漫画に
左利きの私、母が矯正しなかった理由は… 感謝の思いを込めて漫画に
歌舞伎とICTが融合 舞台で超高臨場感を実現したのは「電話屋!」
歌舞伎とICTが融合 舞台で超高臨場感を実現したのは「電話屋!」
PR
飛鳥ナンバーの見本、乃木坂ファン狙い?「2046」に反応、真相は……
飛鳥ナンバーの見本、乃木坂ファン狙い?「2046」に反応、真相は……
カギが回りにくい…それ「鉛筆」で復活するか...
カギが回りにくい…それ「鉛筆」で復活するか...
【成人の日特集-★大人をはじめよう。】田中将大が語る“大人”とは
【成人の日特集-★大人をはじめよう。】田中将大が語る“大人”とは
PR

人気

もっと見る