そば屋なのに…忘れられないハードな年越し 断れなかったリクエスト
年越しそばというと温かいそばのイメージですが、そば通の人は冬でも冷たいそばを好む場合が多いそうです
大晦日は、そば屋にとって年に一度のかき入れ時。前日から徹夜で準備をするお店も少なくありません。あるそば屋の店主は年末になると、常連客からの「リクエスト」を引き受けた時のことを思い出すそうです。そばへの情熱と年越しの思い出を聞きました。（朝日新聞デジタル企画報道部・武田啓亮）
年越しそばというと温かいそばのイメージですが、そば通の人は冬でも冷たいそばを好む場合が多いそうです
大晦日は、そば屋にとって年に一度のかき入れ時。前日から徹夜で準備をするお店も少なくありません。あるそば屋の店主は年末になると、常連客からの「リクエスト」を引き受けた時のことを思い出すそうです。そばへの情熱と年越しの思い出を聞きました。（朝日新聞デジタル企画報道部・武田啓亮）