「西の王将」と「東のサイゼ」コロナ禍でもお客の心をつかんだ秘密

「餃子の王将」の看板

「餃子の王将」が、日本版顧客満足度指数の調査で、2021年度「飲食部門」で初めて1位に輝いた。イタリアンの「サイゼリヤ」も同点1位に。コロナ禍で苦戦が続く外食産業。いったい何が評価されたのか。西の雄「餃子の王将」、東の雄「サイゼリヤ」に聞いた。（朝日新聞・朝倉義統）

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