まるでスーパーマリオのキノコ！コシヒカリ産地が生んだ肉厚シイタケ
菌床からのびる「八色しいたけ」
新潟県南魚沼市の地名を冠した「八色（やいろ）しいたけ」の特徴は、かさの厚さです。厚いものは4～5センチあって、「スーパーマリオ」のキノコのようです。少しずつ首都圏でも認知度をあげている肉厚シイタケが、コシヒカリの産地として知られる豪雪地帯でうまれたわけを探ろうと、生産者を訪ねました。（朝日新聞経済部記者・志村亮）
菌床からのびる「八色しいたけ」
新潟県南魚沼市の地名を冠した「八色（やいろ）しいたけ」の特徴は、かさの厚さです。厚いものは4～5センチあって、「スーパーマリオ」のキノコのようです。少しずつ首都圏でも認知度をあげている肉厚シイタケが、コシヒカリの産地として知られる豪雪地帯でうまれたわけを探ろうと、生産者を訪ねました。（朝日新聞経済部記者・志村亮）