牛乳業界「乳和食」猛アピール 消費減に対策「だまされたと思って」
新潟県三条市の給食で、牛乳が献立から消えます。牛乳業界には頭の痛い話です。そんななか猛アピールしているのが「乳和食」という調理法です。
「さばのミルクみそ煮」。減塩、いつもより作り方は簡単、がウリ
新潟県三条市の学校給食で９月から、牛乳が献立から消えます。米をはじめとする和食中心の給食に合わないことが理由でした。ユネスコの無形文化遺産に登録されるなど和食が見直されるなか、牛乳業界には頭の痛い話です。そんななか猛アピールしているのが「乳和食」という調理法。牛乳を調味料のように加えて和食をおいしく仕上げます。