閉

これフカボリしてほしい

リクエストする

閉

2019年02月07日

「100%とんこつ不使用ラーメン」専門店 一蘭が28日に開店する理由は

  • 28029

豚を一切使用しない「100%とんこつ不使用ラーメン」。チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています

豚を一切使用しない「100%とんこつ不使用ラーメン」。チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています

出典: 一蘭提供

 博多を代表するとんこつラーメン店のひとつ「一蘭」が今月末、「豚を一切使用しないラーメン」の専門店をオープンさせます。とんこつラーメンの店がいったいなぜ? 広報担当者に話を聞きました。

100%とんこつ不使用ラーメン


 2月28日にオープンする「一蘭 西新宿店」。こちらで提供するのが「100%とんこつ不使用ラーメン」です。

 約20年の研究開発を経て完成したというこのラーメン。豚は一切使用しておらず、チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています。

 全体の完成度については、従来提供してきたとんこつラーメンと比べても遜色ない味に仕上がっているといいます。

創業以来提供している「天然とんこつラーメン」。もちろん豚を使用しています

創業以来提供している「天然とんこつラーメン」。もちろん豚を使用しています

出典: 一蘭提供


 企画した理由について、広報担当の柴山ゆかりさんはこう説明します。

 「諸事情で豚を口にすることができないけれど一蘭のラーメンを食べたい、という声が約20年前から上がっておりました。そのような方にも一蘭のラーメンを楽しんでいただくため、開発を始めました」

 宗教上の理由やアレルギーで食べられない人たちの声に応えたというこのラーメン。まずは外国人観光客の多い新宿に専門店をオープンさせることになったそうです。

新店舗のイメージ画像

新店舗のイメージ画像

出典: 一蘭提供

どんな原材料を使ってる?


 とんこつラーメンの店が、豚を使わないラーメンを提供するのは「アイデンティティーに関わるのでは」といった声も上がっていますが、柴山さんはこう言います。

 「とんこつラーメン専門店だからこそ、とんこつラーメンを世界一研究している弊社だからこそ、提供できる商品だと考えております」

豚を一切使用しない「100%とんこつ不使用ラーメン」。チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています

豚を一切使用しない「100%とんこつ不使用ラーメン」。チャーシューの代わりに煮込んだ牛バラ肉が添えられています

出典: 一蘭提供


 豚を使わず、いったいどんな原材料を使っているのか?

 「鶏をはじめ様々な食材を混ぜ合わせた独自のスープです。スープの味わい、味の奥行きや奥深さを表現して、一蘭の味に仕上げる点が一番苦労しました」

 気になる味については、こう説明します。

 「開発当初から『一蘭の味に並ぶか、それ以上の味になるまでお客様には提供しない』という考えがありました。諸事情によりとんこつラーメンを食べることができない方々はもちろん、一蘭のラーメンを愛してくださるファンの皆様にも満足いただけます。ぜひ食べくらべて、その違いをご堪能ください」

とんこつの一蘭、なぜ豚使わないラーメン?
前へ
豚を一切使用しない「100%とんこつ不使用ラーメン」
次へ
出典:一蘭提供
1/13
前へ
次へ


あわせて読みたい

老化する日本「能力低い自治体は切り捨てる」20代の危機感とは?
老化する日本「能力低い自治体は切り捨てる」20代の危機感とは?
修正液にこんな仕掛けが… 社員も驚いた溝の使い道、ぺんてるに聞く
修正液にこんな仕掛けが… 社員も驚いた溝の使い道、ぺんてるに聞く
マニアフェスタで会った強者たち 顔ハメ姿を後ろから撮るマニア
マニアフェスタで会った強者たち 顔ハメ姿を後ろから撮るマニア
福岡市長選の「筋肉動画」なぜできた? by俳人丸
福岡市長選の「筋肉動画」なぜできた? by俳人丸
Q&A
はじける笑顔で「自殺防止」ポスターへの違和感 制作者の狙い
はじける笑顔で「自殺防止」ポスターへの違和感 制作者の狙い
NEW
絶対ぶつからないボール? 8方向から16個が行き来、藝大卒展が話題
絶対ぶつからないボール? 8方向から16個が行き来、藝大卒展が話題
女性の障害者が語る「性の悩み」夜の生活「イマジネーションの世界」
女性の障害者が語る「性の悩み」夜の生活「イマジネーションの世界」
武田双雲が語る「新社会人のココロエ」
武田双雲が語る「新社会人のココロエ」
PR
Wikipediaそのまま載せちゃった 謎の看板「...
Wikipediaそのまま載せちゃった 謎の看板「...
テクノロジーをあやつるサムライの動画がシュールすぎると話題に
テクノロジーをあやつるサムライの動画がシュールすぎると話題に
PR
母親が「教祖」になる恐怖…石田ひかり、元ギャルモデルと育児を語る
母親が「教祖」になる恐怖…石田ひかり、元ギャルモデルと育児を語る
NEW
10年かけた傑作、三越本店「天女像」が話題 その由緒を女将に聞いた
10年かけた傑作、三越本店「天女像」が話題 その由緒を女将に聞いた

人気

もっと見る