新型コロナでブームの「蘇」、数奇な歴史 「一度消えた権力の象徴」
支配者が口にした理由
新型コロナウイルスの出現後、にわかに注目を集めた古代食「蘇」。その知られざる歴史に迫ります
コロナウイルスの発生を機に、古代の乳製品「蘇」が人気を集めています。高級食として貴族に愛されたとされる一方、製法に関する記録はほとんど残っていません。それにもかかわらず、SNS上では他の食材と取り合わせるなどして、オリジナルメニューを考案する人が続出。「はやっていると聞き、正直すごいと思った」。そう驚く専門家に、知られざる蘇の歴史について聞きました。（withnews編集部・神戸郁人）