コーヒーの波、いくつある? 「サードウェーブ」ブルーボトル進出
東京・清澄白河に「サードウェーブコーヒー」と呼ばれるブルーボトルコーヒーが進出しました。第1、第2はどんな波だったのか？そして、第4の波はあるんでしょうか？
2月6日に開店した「ブルーボトルコーヒー」。店内に入りきれない人たちが外で列を作っていた
東京・清澄白河にサンフランシスコ発祥のコーヒー店、ブルーボトルコーヒーが進出しました。「サードウェーブコーヒー」という流れの代表格と言われおり、地元の住民に手拭いや、招待券を配るなど地域に密着した姿勢が評判になっています。第3の波の特徴とは何なのか？ 「サード」ということは、第1、第2とはどんな波だったのでしょうか？