• ストレートな商品名
• なぜブルボンが？
• 海外展開の予定は？

　ルマンドなどのお菓子で知られる「ブルボン」（本社・新潟県柏崎市）。そんな会社が開発した〝スライスチーズみたいな生チョコレート〟が、3月1日から全国発売されます。関東での先行販売が好評なことを受けての決断です。トーストにのせたり、フルーツに巻いたり、新しいチョコレートの提案ですが、なぜこのような商品を企画したのか？　開発までの苦労などをブルボンに聞きました。

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アレンジレシピ「チョコレートパンケーキ」 出典： ブルボン提供

ストレートな商品名

　商品名はストレートに「スライス生チョコレート」。独自技術で生チョコレートを厚さ2mmのスライスタイプにしたもので、生クリームのコクと濃厚なチョコレート感を楽しめる点が売りです。

　フィルムをはがしてスライスチーズのようにパンにのせて食べたり、フルーツに巻いて生チョコフルーツにしたり、型で抜いておしゃれにアレンジしたり。通常のチョコに比べて色々な用途が期待できます。

　昨秋から関東地方で先行販売が始まると、その形状や用途の広さがネット上で話題となり、海外からも問い合わせが来たそうです。

アレンジレシピ「デコレーションバラ」 出典： ブルボン提供

なぜブルボンが？

　なぜブルボンは、このような商品を企画したのか？　担当者に話を聞きました。

　――なぜチョコをスライスにしようと思ったのですか

　「お菓子は、それ自体が持っているおいしさや楽しさに加え、会話が弾んだり、心を和ませたり、エンターテインメント性とコミュニケーショングッズとしての側面があります。おいしく、楽しく、一緒の時間を演出する商品のご提案を検討する中で、マルチスタイルスイーツを構想しました」

　――スライスしたことによるメリットを教えて下さい。

　「フィルムをはがして、スライスチーズのように手軽にお召し上がりいただけるほか、そのままパンなどにのせて食べたり、フルーツに巻いて生チョコフルーツパーティー、型で抜いておしゃれでおいしいレシピにアレンジしたり、色々な用途で食シーンが広がります」

　――技術的に難しかった点は

　「個装フィルムからきれいにはがれるようなチョコレートに仕上げることと、生チョコレートのため、衛生面の確保に時間を費やしました」

　――特許出願中とありますが

　「生地の『やわらかさ』や、フィルムをはがして取り出す際に『くっつかない』ための配合や製法に関する特許を出願しています」

アレンジレシピ「フルーツチョコクレープ」 出典： ブルボン提供

海外展開の予定は？

　――こんな食べ方がオススメというものがあれば、いくつか教えて下さい。

　「弊社ホームページで簡単アレンジレシピを紹介しています。一例として、パンのレシピでは、バナナをスライス生チョコレートとパンで巻いた『くるくるチョコバナナロール』、スイーツのレシピでは、クレープにスライス生チョコレートと生クリーム、フルーツをのせて包んだ『フルーツチョコクレープ』などです」

　――海外展開の予定はありますか？

　「お客様の口コミやSNSなどを通じて海外でも話題が広がっていると聞いており、海外メディアからのお問い合わせもありました。要冷蔵の商品であることなどから、現時点では海外での販売は予定していません」

　――ブルボンにとって異色の商品なのでしょうか？

　「アルフォートミニチョコレートやトリュフチョコレート、プチビットチョコレートなどのチョコレート商品を展開しており、冬期には生チョコレートの販売も以前から行っていますが、スライスの形態としてのチョコレートのご提案は初めてです」

　――ユーザーにメッセージをお願いします。

　「『のせて』『巻いて』『包んで』『型を抜いて』などアレンジがいろいろできる新感覚チョコレートで、いろいろな食シーンをお楽しみいただきたいと思います」

ブルボンの〝スライスチーズみたいな生チョコ〟全国発売へ

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