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ホットケーキとパンケーキ、何が違う？ もしかして呼び名だけ？
すっかり定着した感のある「パンケーキ」。でも、昔ながらの「ホットケーキ」と何が違うのでしょう？
すっかり定着した感のある「パンケーキ」。でも、昔ながらの「ホットケーキ」と何が違うのでしょう？ ジーパンをジーンズ、スパゲティをパスタと呼ぶようになったのと同じで、実は違わないのでは？ ホットケーキミックスとパンケーキミックスの両方を販売しているメーカーや専門家に聞いてみました。
森永製菓の定義
ホットケーキミックスのシェアNo1の森永製菓。
違いを尋ねると「明確な違いはありません」と意外な回答でした。
じゃあ、商品名が違うだけで、同じ中身を売っているってことですか？
「ホットケーキは厚くて甘い『お菓子』。パンケーキは生クリームや卵と合わせて食べる『食事』ととらえています。ですので、パンケーキミックスは砂糖を使わず、食事に合うようにしています」
ちゃんと違っているんですね、砂糖を使うか使わないかの差ってことか。
昭和産業の定義
次は昭和産業です。ホームページで違いに触れています。
◇パンケーキとは
専門店が増えており、トレンドになっています。フルーツや生クリーム、ベーコンや目玉焼きなど様々な具材と組み合わせて、メニューの広がりを楽しむものです。しっとりとやわらか、口どけのよい食感が特徴です。
◇ホットケーキとは
家庭でのメニューとして定着しています。バターやシロップと合わせ、生地そのものを楽しむものです。ふっくらふんわり、ボリュームあるのが特徴です。
昭和産業のホームページ
専門店が増えており、トレンドになっています。フルーツや生クリーム、ベーコンや目玉焼きなど様々な具材と組み合わせて、メニューの広がりを楽しむものです。しっとりとやわらか、口どけのよい食感が特徴です。
◇ホットケーキとは
家庭でのメニューとして定着しています。バターやシロップと合わせ、生地そのものを楽しむものです。ふっくらふんわり、ボリュームあるのが特徴です。
他の食事と組み合わせるかどうか、という点では森永と同じようですね。詳しく聞いてみました。
「甘さと食感の違いですね。ホットケーキは生地自体に甘みがありますが、パンケーキは食事といっしょに食べるものなので、甘さを控えめにしています」
甘さで差をつけているという点も森永と同じでした。
加えて、こんな豆知識も教えてもらいました。
「パンケーキとは、フライパンで焼いたケーキ全般を指すという説があります。そう考えるとホットケーキはパンケーキの一種ということになります」
専門家はこう見る
原宿など東京都内のパンケーキ情報を追いかけているサイト「原宿パンケーキ速報」を個人で運営している榊祐介さんに聞きました。
榊さんはタウン情報サービスの運営会社に所属。会社では、全国1200以上のパンケーキ店を見ることができるサイト「みんなのパンケーキ部」を運営しています。
榊さんはホットケーキはパンケーキの一種としたうえで、歴史的な経緯に着目して両者の違いを分析しています。
日本では、昭和30年代に甘いホットケーキミックスが大流行したことから「子どもが食べる物で、食事ではない」といったイメージが定着したそうです。
08年以降、海外から「bills（ビルズ）」「Eggs 'n Things（エッグスンシングス）」といったパンケーキの有名店が日本に上陸。
「ハリウッド俳優も常連」といった触れ込みや、フルーツやホイップクリームなど見栄えの良さから、SNSを通じて拡散。パンケーキ人気が急速に高まったそうです。
これによって「食事メニューもある」「大人も食べる」といった要素が補完され、パンケーキというジャンルが確立されたと分析しています。
錦糸町「トミィ」で食べてみた
錦糸町の老舗喫茶店トミィで「サンバーグ」というホットケーキを食べてきました。
ちなみに、サンバーグの名前の由来は、当時流行っていたサンダーバードにあやかったそうです。
ホットケーキ2枚でハムとレタスを挟んだ料理。分厚くて、なつかしい甘さの生地です。
これが意外にもシャキシャキのレタスとよく合うんです。
パンケーキっぽい食べ方ですが、この甘さはホットケーキです。
森永や昭和産業の定義の逆をいってますが、おいしい！
結論
ざっとまとめると、両者の違いは以下の通りです。
■パンケーキ＝そんなに甘くない。他の料理とあわせて食べる「食事」
■ホットケーキ＝甘さしっかり。単独で食べる「お菓子」
でも、トミィで食べて思いました。
「甘くても、甘くなくても、食べた人が納得できれば関係ない！」
あれっ、結論になってない？
実はスゴイ人だった！ セーラー服おじさん
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