梅雨時にチャーハン・焼きそばに注意する理由 セレウス菌食中毒対策
梅雨の時期に「チャーハン」や「焼きそば」に注意するべき理由とは。※画像はイメージ
梅雨の時期は食中毒に注意が必要です。セレウス菌は食中毒の原因の一つで、「加熱しても殺菌できない」という特徴がある病原体。国内ではチャーハンや焼きそばなどでの食中毒が多いというこの菌について、内閣府の食品安全委員会が注意を呼びかけています。どのような対策があるのか、まとめました。（朝日新聞デジタル企画報道部・朽木誠一郎）