水牛ミルクのモッツァレラ 「飼いながらチーズを作る」夢叶えた職人
窓から作業をのぞいて…イタリア修行
千葉・木更津の「KURKKU FIELDS」にいる水牛の子牛たち
口に入れると甘みがあふれだす……。日本では珍しい水牛のモッツァレラチーズを作っている牧場があります。牧場とチーズ工房があるのは、音楽プロデューサーの小林武史さんが立ち上げた千葉・木更津の農園です。なぜ水牛のチーズを作ろうと思ったのでしょうか？ 工房のチーズ職人に話を聞きました。（木村充慶）
窓から作業をのぞいて…イタリア修行
千葉・木更津の「KURKKU FIELDS」にいる水牛の子牛たち
口に入れると甘みがあふれだす……。日本では珍しい水牛のモッツァレラチーズを作っている牧場があります。牧場とチーズ工房があるのは、音楽プロデューサーの小林武史さんが立ち上げた千葉・木更津の農園です。なぜ水牛のチーズを作ろうと思ったのでしょうか？ 工房のチーズ職人に話を聞きました。（木村充慶）