〝臭くない牛舎〟を実現…「ゴミを出さない」循環型牧場に出会った

山奥に突然現れた、美しい景色の牧場。九州ならではの牧場の姿を紹介します＝鹿児島・伊佐の折小野畜産、筆者撮影

でこぼこした林道の奥に、桃源郷のような牧場が広がる――。新しい牛乳との出会いを求めて、8日にわたって九州をめぐってきた筆者。度重なる災害の影響など、温暖化が進む中での牧場運営の難しさをひしひしと肌で感じました。一方で、チーズの副産物をつかった名品を生み出したり、さまざまなゴミを堆肥化したり、「循環型」をめざす牧場にも出会いました。（木村充慶）

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