キッチンカーの知られざる事情 「はじめやすく続けにくい」理由とは
ルーツはお台場？ コロナによって起きた「変化」
オフィス街で見かけることの多いキッチンカー
新型コロナウイルスによりテイクアウトがメジャーになりつつある今、オフィス街の楽しみになっているのが「キッチンカー」のランチです。少ない費用ではじめられるということで、参入を考えている人も少なくありません。「キッチンカー」が集まる〝屋台村〟は、いつ、どこで生まれたのでしょうか？ 出店を考えた人の多くが諦めるという厳しい現実とは……。今や日本の食文化の一つになりつつある「キッチンカー」のリアルについて聞きました。（ライター・安倍季実子）