八百屋さんが「早煮えで味がいい」と太鼓判を押してくれた大根で 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「おでんといえばこれがセット」という菜めし 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

照代さん特製の味噌だれ、おでんのたまごとの相性が抜群だった 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

三重県桑名市『サンジルシ』の赤だし味噌。三重県の一部も豆味噌文化圏である 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

慣れた手つきで大根の皮をむいていく照代さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

照代さんが子どもの頃から、よく食べていたという味噌おでん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

母がよく作っていたという〝名前のない鍋　きょうの鍋〟 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋の具材を切っていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

タマネギ、挽き肉、塩、刻んだ春雨ともどした干しシイタケで肉団子をつくる 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

片栗粉をまぶすのがポイント。口当たりがやわらかくなる 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

毎日ほぼ自炊するそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

パンダの保冷剤がのぞく冷凍庫 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

橋尾さんの「名前のない鍋　きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋敷きに置かれた、キハラさんの名前のない鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

野菜をとりたいとき、鍋を食べるそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

親から送られてきた「ちゃんぽんの素」で味つけ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

調味料かんずりと、酎ハイハイボールをおともに 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

包丁・まな板はないという台所 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

麺を別ゆでしてシメにするそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

もやしたっぷりの鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

教職に就いたキハラさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ミント・オレガノ入りの肉団子も違和感なく味噌鍋に溶け込んでいて、クセになるおいしさ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「水炊きやキムチ鍋もよくやるんですけど、鍋となると『味噌にしていい？』ってスタちゃんがよく言うんです、味噌が好きなのね」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

合いびき肉に卵を落とし、塩、胡椒、砂糖を入れて練る。ドライオレガノと刻んだミントをたっぷり 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

オリーブオイルに、1/2個をしぼり入れ、塩こしょうして、オレガノをたっぷり入れる「鍋のたれ」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

お休みの日は鍋を共に突きつつ、お酒をゆっくりと楽しむそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

センスのいい食卓 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

10年前ぐらいから使っている伊賀焼の土鍋はカオリさんの私物 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ギリシャではスパイスをたっぷり使うそうです 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

牛乳でとろとろになるまでかぼちゃを煮た鍋。山吹色が鮮やか 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

子どもたちにアートを通じてさまざまな「出合い」の機会をつくる関口さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

絵のモデルに使ったかぼちゃと、タマネギ、ベーコンやソーセージを入れます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

やさしい火加減で20分ほど煮ていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

よく通る声が印象的な関口さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

いろとりどりの関口さんの食卓 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

関口さんが塗ったお箸に、いわしの箸置き 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

関口さんの書 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「いろんな」ものがある関口さんのキッチン 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

由香さんも夫さんも宮城出身ですが、芋煮の味つけは山形風 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ガス炊きの炊飯器。1升を炊くそうです 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

手際よく里芋をむいていく由香さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ぬめりをほどよく塩もみして仕込みます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

竹串で里芋の煮え頃を確かめ、舞茸もプラス。最後に長ねぎと牛肉も加えて、醤油、酒、砂糖で味つけ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

味見して物足りなければ、白だしやめんつゆを足して味を調えます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

芋煮のセット 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

勢いよく、芋煮やはらこめしが消えていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

宮城の秋の味わい、はらこめし 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

地元・愛知の味を食べたくなったときにつくる、味噌煮込み風の「鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

アイドル活動を支える「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

水菜にハマっているという吉乃さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋からそのままいただきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

余った野菜や肉はこまめに保存袋に戻します 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

この姿見の前で振り付けを練習しているそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ケジャンを使った鍋をつくる須賀さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

薪ストーブであたためた部屋で出迎えてくれました 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

慣れた手つきでしたが、料理を始めたのはここ数年とのこと 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

須賀さんの妻・井上荒野さんの一言で、家事の分担が始まったといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

見た目は真っ赤なキムチ鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ネット通販専門の古書店を営む須賀さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

須賀さんのひざが定位置 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

煮込むほどに風格を増していくような鍋でした 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「オリジナルでは作れない」と話す須賀さん。レパートリーは今後も増えそうです 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大高さん宅の「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋が煮えてきたら登場する3点セット 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

娘さんのために取り分ける大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋の具材。農業体験でとった大根も 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

息子さんとキッチンに立つ大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ポタージュ状にした鍋の具 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

娘に食べさせる大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋の具はさまざま。息子さんのリクエストでチーズも足しました 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

時間差で食べられる鍋は重宝するといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「おなかすいた」と言う息子さんのためにおにぎりを握る大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大高さんと娘さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鮮度抜群の野菜を、鶏だしで味わう「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

露地栽培で、ひとり野菜を育てている大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

白菜の葉を落とす大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

夜ごはんは、仕事が早く終わった方がつくるといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

きのこと鶏肉・ユズ以外は、大貫さんの畑からとれたもの 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ピーラーで薄くむいていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

味わい深い、新鮮な野菜たち 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

調理に手慣れていた大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大貫家で30年選手という大ぶりの鍋、まだまだ現役 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ハンサムグリーンレタス、葉先のシャープなフリルが特徴だ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋を味わう大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鶏だしにくぐらせるだけでよし、ポン酢をちょっとつけてもよし 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より