twitter facebook hatebu line LINE! 記事ページへ withnews そばつゆ作りに1カ月? 意外と知らないそば屋さんの舞台裏 withnews withnews そばつゆの元になる「かえし」はかめの中で1カ月ほど寝かせるそうです 出典:朝日新聞社 かえしの原料は醬油、酒、みりん。湯煎して、余分な水分を飛ばします 出典:朝日新聞社 そば打ちの道具は専用のものが多く、作業場はそば粉まみれになってしまうため、一般家庭で作るのはなかなか難しいそうです 出典:朝日新聞社 せいろ大盛り1200円。味だけでなく、量にもこだわりがあるそうです 出典:朝日新聞社 永山さんがこの場所に店を構えて、18年になるそうです 出典:朝日新聞社 PICKUP PR 幅広い「見えない」に対応 日常生活の不便を減らすために おすすめ記事(PR) 「未来の可能性を信じたい」壮大なアニメ主題歌「愛詩」に込めた思い 「武器を持たないロボット」に託されたヤンマーのデザイン哲学とは 「未来は自分たちの手で」あのヤンマーがTVアニメを作ったワケ この記事をシェアする! withnews