由香さんも夫さんも宮城出身ですが、芋煮の味つけは山形風 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ガス炊きの炊飯器。1升を炊くそうです 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

手際よく里芋をむいていく由香さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ぬめりをほどよく塩もみして仕込みます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

竹串で里芋の煮え頃を確かめ、舞茸もプラス。最後に長ねぎと牛肉も加えて、醤油、酒、砂糖で味つけ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

味見して物足りなければ、白だしやめんつゆを足して味を調えます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

芋煮のセット 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

勢いよく、芋煮やはらこめしが消えていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

宮城の秋の味わい、はらこめし 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

地元・愛知の味を食べたくなったときにつくる、味噌煮込み風の「鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

アイドル活動を支える「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

水菜にハマっているという吉乃さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋からそのままいただきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

余った野菜や肉はこまめに保存袋に戻します 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

この姿見の前で振り付けを練習しているそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ケジャンを使った鍋をつくる須賀さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

薪ストーブであたためた部屋で出迎えてくれました 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

慣れた手つきでしたが、料理を始めたのはここ数年とのこと 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

須賀さんの妻・井上荒野さんの一言で、家事の分担が始まったといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

見た目は真っ赤なキムチ鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ネット通販専門の古書店を営む須賀さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

須賀さんのひざが定位置 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

煮込むほどに風格を増していくような鍋でした 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「オリジナルでは作れない」と話す須賀さん。レパートリーは今後も増えそうです 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大高さん宅の「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋が煮えてきたら登場する3点セット 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

娘さんのために取り分ける大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋の具材。農業体験でとった大根も 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

息子さんとキッチンに立つ大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ポタージュ状にした鍋の具 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

娘に食べさせる大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋の具はさまざま。息子さんのリクエストでチーズも足しました 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

時間差で食べられる鍋は重宝するといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「おなかすいた」と言う息子さんのためにおにぎりを握る大高さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大高さんと娘さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鮮度抜群の野菜を、鶏だしで味わう「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

露地栽培で、ひとり野菜を育てている大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

白菜の葉を落とす大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

夜ごはんは、仕事が早く終わった方がつくるといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

きのこと鶏肉・ユズ以外は、大貫さんの畑からとれたもの 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ピーラーで薄くむいていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

味わい深い、新鮮な野菜たち 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

調理に手慣れていた大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大貫家で30年選手という大ぶりの鍋、まだまだ現役 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ハンサムグリーンレタス、葉先のシャープなフリルが特徴だ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋を味わう大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鶏だしにくぐらせるだけでよし、ポン酢をちょっとつけてもよし 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

人なつっこい、愛犬のバリーさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ニラたっぷりのキムチ鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「最高に合う」日本酒とともに 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

地域で商いを続ける児玉さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

山椒を刻んで入れます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

にぼしで出汁をとります 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

具材はその日それぞれ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

にごりの日本酒とキムチ鍋がぴったり 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

パートナーと並んで片付け 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋のテーブルの下にいた猫 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

渡邉家お決まりの「わた鍋」。「とり野菜みそ」を使って、具材はその日にあるもので 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

石川のメーカーがつくる「とり野菜みそ」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「値引きシールが恥ずかしいな」と笑う渡邉さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

キッチンに立つ渡邉さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

渡邉さんは料理をしながら片付ける人だった 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

焼き付けたブリかまと、昆布、エビの出汁が味わい深い「名前のない鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

あん肝は豊田さんの手作り 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ルームメートと囲む鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

豊田千木良さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たくさんの調味料や調理器具に囲まれた台所 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋をよそう豊田さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

魚介の出汁がしっかり出た、つゆだけでもつまみになりそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

冷蔵庫にもお酒がたくさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋にあわせるのも、おすすめの日本酒 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

人なつっこい笑顔が印象的な豊田さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たっぷりの白菜に油揚げ、鶏団子に魚介の寄せ鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

家族で囲む鍋。隣の家に住む弟の子どもも着席 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

真美子さんがいい顔をして晩酌を楽しむ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

うしろのざるにはきのこ類やエビしゅうまいも載っている。別皿にはピーラーでむいた大根とにんじんも 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

真美子さんのまな板はとっても大きい 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ライターから川越市議に転身した真美子さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

よく入れるという鶏団子 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

団子からいい出汁が出ます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「ポン酢とって」調味料が食卓を行き来します 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

食卓を見つめる愛犬・ハルさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

真美子さんの仕事が忙しいときは、夫の剛史さんも料理をするそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋のシメは幅広のうどん「ひもかわ」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

粂真美子さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たっぷりの唐辛子。でも味見してみるとちょうどよい辛さになっていたそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

三食を自炊しているという寅宰さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たっぷりのニンニクを刻んで入れます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

きょうの鍋の食材。韓国製の粗びき唐辛子と梅シロップ、醤油が並びます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

流暢に日本語を話す寅宰さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

サバとキムチの鍋のときは、えぐみが出ないようにキムチを洗うそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

サバと野菜を交互に入れていく 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ニンニクの香り、野菜の甘み、サバの強いうま味とキムチの酸味に唐辛子の辛み……すべてが協和した鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より