東京・練馬の「小泉牧場」の子牛たち（左がオス、右がメス）。体を寄せ合ってゆっくりしています 出典：親子でつくるミルクスタンド

搾りたてのミルク（生乳）は指定団体の「集乳車」が各牧場を回ってタンクに集め、乳業メーカーでまとめて殺菌し、スーパーに並ぶ「牛乳」になります 出典：親子でつくるミルクスタンド

もともと倉庫だった場所をリノベーションしてお店にしました 出典：親子でつくるミルクスタンド

クラフトミルクスタンドで提供している「3種飲み比べセット」。牧場ごとに味は驚くほど異なります 出典：親子でつくるミルクスタンド

昨年、惜しまれながら牛乳の販売を終了した「磯沼ミルクファーム」の牛乳（一番右）。ヨーグルトなどは現在も販売しています 出典：親子でつくるミルクスタンド

佐賀・嬉野にある「ナカシマファーム」。牧場やカフェで出たゴミは堆肥ですべて土に変えるようにしています 出典：親子でつくるミルクスタンド

「メタンガスを低減するエサ」を与えた牛乳。千葉・館山にある「須藤牧場」が作っています 出典：親子でつくるミルクスタンド

北海道・足寄の放牧ミルクを使ったチーズをつくる「しあわせチーズ工房」の本間幸雄さん。World Cheese Awards2022でスーパーゴールド（最高ランク）も受賞 出典：親子でつくるミルクスタンド

インド東部のコルカタ市街にある牧場。搾乳の時間になるとミルク缶を持った近隣住民が集まり、搾りたてのミルクが販売されます 出典：親子でつくるミルクスタンド

北海道・足寄の「ありがとう牧場」。広大な敷地で放牧しています 出典：親子でつくるミルクスタンド

子牛たち。母牛たちとは別の場所で飼われています 出典：インドの乳文化、巡ってみた

オス牛で荷物を運ぶ農家。郊外にいくとよくこのような牛たちを見ます 出典：インドの乳文化、巡ってみた

街中にはメス牛だけでなく、オス牛が多くいます。メス牛は夕方には帰っていきますが、夜はオス牛が街に残っている印象がありました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

ラジャスタン州郊外にある牧場主たち。「この地域にはと畜場はない」と言いますが… 出典：インドの乳文化、巡ってみた

街中にあふれる牛たち。メス牛だけでなく、オス牛もちょこちょこ見かけます 出典：インドの乳文化、巡ってみた

「水牛なら問題ない」という意見があっても、ヒンドゥー教徒は水牛であってもほとんど食べず、多くは外国人が食しているそうです 出典：インドの乳文化、巡ってみた

オスの牛を飼っている牧場。オスだとしてもずっとここで飼い続けると話します 出典：インドの乳文化、巡ってみた

搾乳の様子。インドの小さい牧場では機械は使わない「手搾り」が多く見られました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

夕方、搾乳の時間になると、どこからともなく住民が集まってきて、搾りたてのミルクの販売が始まります 出典：インドの乳文化、巡ってみた

コルカタ市街地のロードサイドにある牧場。乳牛と水牛が5頭ほど飼われていました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

ミルクの入ったバケツを運ぶ牛飼い 出典：インドの乳文化、巡ってみた

牛に触れる筆者。布やシートを屋根がわりに覆っているため、中はそれほど暑くありませんでした 出典：インドの乳文化、巡ってみた

コルカタの牛飼い。穀物に水を入れて混ぜたものを牛に食べさせていました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インド在来種の牛「ギル」の子牛たち。背中のコブは大人だと固いけれど、子牛は柔らかくて気持ちいい。ずっと触っていられます 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インドでは至る所で見かけるミルクマン。この人は少ない方で、多い場合は10個ほどのミルク缶を運んでいました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インドのミルク配送のアプリ。カレンダーに必要なボトル数を入力すると、持ってきてくれます 出典：インドの乳文化、巡ってみた

日本でもよく知られているジャージー種。インドでは白黒のホルスタインよりもジャージーの方がよく見かけます 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インド東部のコルカタの牧場にて。地域の住民が牛にエサをあげていました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インド西部プネーの牧場近くにいた牛たち。近くに住むという子どもたちが野菜のあまりを与えにきていました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

都市部の道でも、寝転んでいる牛たちがたくさんいました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

搾乳する牛飼いの女性。インドの小規模な牧場では手搾りがほとんどでした 出典：インドの乳文化、巡ってみた

夕方近く。牛たちは飼い主の家の方に帰っていきます 出典：インドの乳文化、巡ってみた

ジョードプル市街の牛飼いの家にある牛舎。搾乳の時間になると戻ってくるそうです 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インド北西部ジョードプルにあるお店「ミルク寺院」。あたたかいミルクに、とけた小麦の固形物がのせられた「ドゥード・フィニー」。癖になる甘い味でした 出典：インドの乳文化、巡ってみた

インド東部のコルカタにあるスイーツ専門店。ミルクがベースとなっているスイーツが多く見られました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

道路のど真ん中で寝る子牛たち。ドライバーたちは慣れた様子で避けて走っていました 出典：インドの乳文化、巡ってみた

ジョードプル市街の道路を歩く牛たち 出典：インドの乳文化、巡ってみた

コルカタのミルクスタンドで飲んだホットミルク。素焼きの陶器は一回使ったらすぐに捨てます 出典：インドの乳文化、巡ってみた