鮮度抜群の野菜を、鶏だしで味わう「名前のない鍋、きょうの鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

露地栽培で、ひとり野菜を育てている大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

白菜の葉を落とす大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

夜ごはんは、仕事が早く終わった方がつくるといいます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

きのこと鶏肉・ユズ以外は、大貫さんの畑からとれたもの 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ピーラーで薄くむいていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

味わい深い、新鮮な野菜たち 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

調理に手慣れていた大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

大貫家で30年選手という大ぶりの鍋、まだまだ現役 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ハンサムグリーンレタス、葉先のシャープなフリルが特徴だ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋を味わう大貫さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鶏だしにくぐらせるだけでよし、ポン酢をちょっとつけてもよし 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

人なつっこい、愛犬のバリーさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ニラたっぷりのキムチ鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「最高に合う」日本酒とともに 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

地域で商いを続ける児玉さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

山椒を刻んで入れます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

にぼしで出汁をとります 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

具材はその日それぞれ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

にごりの日本酒とキムチ鍋がぴったり 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

パートナーと並んで片付け 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋のテーブルの下にいた猫 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

渡邉家お決まりの「わた鍋」。「とり野菜みそ」を使って、具材はその日にあるもので 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

石川のメーカーがつくる「とり野菜みそ」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「値引きシールが恥ずかしいな」と笑う渡邉さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

キッチンに立つ渡邉さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

渡邉さんは料理をしながら片付ける人だった 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

焼き付けたブリかまと、昆布、エビの出汁が味わい深い「名前のない鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

あん肝は豊田さんの手作り 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ルームメートと囲む鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

豊田千木良さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たくさんの調味料や調理器具に囲まれた台所 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋をよそう豊田さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

魚介の出汁がしっかり出た、つゆだけでもつまみになりそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

冷蔵庫にもお酒がたくさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋にあわせるのも、おすすめの日本酒 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

人なつっこい笑顔が印象的な豊田さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たっぷりの白菜に油揚げ、鶏団子に魚介の寄せ鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

家族で囲む鍋。隣の家に住む弟の子どもも着席 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

真美子さんがいい顔をして晩酌を楽しむ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

うしろのざるにはきのこ類やエビしゅうまいも載っている。別皿にはピーラーでむいた大根とにんじんも 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

真美子さんのまな板はとっても大きい 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ライターから川越市議に転身した真美子さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

よく入れるという鶏団子 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

団子からいい出汁が出ます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「ポン酢とって」調味料が食卓を行き来します 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

食卓を見つめる愛犬・ハルさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

真美子さんの仕事が忙しいときは、夫の剛史さんも料理をするそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋のシメは幅広のうどん「ひもかわ」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

粂真美子さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たっぷりの唐辛子。でも味見してみるとちょうどよい辛さになっていたそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

三食を自炊しているという寅宰さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

たっぷりのニンニクを刻んで入れます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

きょうの鍋の食材。韓国製の粗びき唐辛子と梅シロップ、醤油が並びます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

流暢に日本語を話す寅宰さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

サバとキムチの鍋のときは、えぐみが出ないようにキムチを洗うそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

サバと野菜を交互に入れていく 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ニンニクの香り、野菜の甘み、サバの強いうま味とキムチの酸味に唐辛子の辛み……すべてが協和した鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

夏にぴったりのレタスとレモングラスの鍋 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

旅先でおいしいものを食べるのが好きという原優子さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

レモングラスの香りの鍋に使う具材 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

調理器具が取りやすいようにカスタマイズされたキッチン 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

レモングラスの香りが部屋に満ちてアジアンな雰囲気に 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ふたりが出会った日も「鍋」を囲んだそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

レタスと豚にサッと火が入ったら、できあがり 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

夏でもお湯割りを楽しむ原さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

レタスたっぷりの鍋を楽しむ原さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

濃いめのだしがはられた「名前のない鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「鍋をやるときは誰かのところへ野菜を持ち込む」と話す角谷さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

角谷さんが持ち込んだ野菜 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

今回は料理研究家の友人のもとへ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

どんな具材も違和感なく受け止めてくれる「鍋」 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

日曜日にオープンするお店 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

京都の住宅街の一角にあり、常連さんも訪れます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

タケノコやツクシ、シイタケやノビル、壬生菜が具材 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「緑」の鮮やかな食卓 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

「日曜だけのお店」が自分には合っていると話す角谷さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

角谷さんのお店に並ぶ色とりどりの野菜 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

日曜日だけ店舗を営業し、新鮮な野菜を売っている角谷さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

瓜生さんの「名前のない鍋、きょうの鍋」はほうれん草を使ったしゃぶしゃぶ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

自宅近くの畑で抜いてきたばかりの新鮮なもの 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

おいしいアイスコーヒーもいれてくれた瓜生さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

手早くほうれん草をきれいにしていく 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋をしながら、俳優という仕事への思いを語ってくれた瓜生さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

薬味はパクチー 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

鍋をしながら、俳優という仕事への思いを語ってくれた瓜生さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

休みの日に刻んで作っておくという冷凍野菜 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

かつお節を入れて、コーヒーのぽっとでだしをひきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

冷凍野菜は、鍋や野菜炒めで活躍するそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

冷蔵庫にはレシピのメモが 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

料理は手慣れた風です 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ささっと鍋が出来上がっていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

この日の味付けは、味噌やみりん、塩 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

築地のワンルームに住む上田さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ひとり用の鍋は洗いやすくて使いやすいそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

自分のお弁当をインスタグラムにアップしています 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

早朝に築地市場で食材を買うことも 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

築地市場そばの築地本願寺 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

汐梨さんの「名前のない鍋、きょうの鍋」。スンドゥブには、ネギと豆腐が必須で、あとはその日にあるものを入れるそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

シメはうどんが多いそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

手際よく、丁寧に鍋をつくる汐梨さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

母の作る「からあげ」が好きで、自分でも作ってみたそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

献立を決めるのが面倒でも、作る工程は好きだと話す汐梨さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

味変には3種類の調味料を準備。山椒がお気に入りだそう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

卒業し、春から新生活を送る汐梨さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

まるで飲食店の鍋のよう 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

冷蔵庫にもさまざまな調味料が入っていました 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

うま味を増してくれる鍋の具材、餃子や焼売 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

窓のそばにはラナンキュラスが一輪 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ニコ・ニコルソンさんの仕事風景 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

持っているのはこの鍋と、もうひとつだけ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

きのこは冷凍して保存 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ナンプラーで味変することも 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ニコ・ニコルソンさんの原稿 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

原稿を書いていたスペースが飲食スペースに 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

絵を描きこんでいく 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

忙しくても食事は抜かないと決めているニコ・ニコルソンさん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

今回のお鍋を食べているようすを描いてくれた 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

出汁にくぐらせた刺し身をいただきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

自宅の前の畑から野菜を摘みとる加藤さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

妻の照子さんを亡くし、家事経験ゼロから自炊を始めました 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

加藤さんが書き留めたメモ 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

手際よく野菜を調理する加藤さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

サイドディッシュにサラダを。娘さんが送ってくれたスライサーを使います 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

缶ビールをプシュっと 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

刺し身を出汁にくぐらせたあと、野菜を煮ていきます 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

のどかな風景が広がる愛知・刈谷 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

ビールを片手にほほえむ加藤さん 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より

最後に入れるのは、お隣さんがお裾分けしてくれるという餃子 出典：白央篤司取材・撮影　連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より