ツクシ、ノビル、壬生菜…持ち込み野菜で友人と囲む〝名前のない鍋〟
![濃いめのだしがはられた「名前のない鍋」](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/7/83/78396433-p.jpg)
![「鍋をやるときは誰かのところへ野菜を持ち込む」と話す角谷さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/5/b2/5b212bab-p.jpg)
![角谷さんが持ち込んだ野菜](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/e/87/e8730e1f-p.jpg)
![今回は料理研究家の友人のもとへ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/0/62/0621172e-p.jpg)
![どんな具材も違和感なく受け止めてくれる「鍋」](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/9/60/9604eaa4-p.jpg)
![日曜日にオープンするお店](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/e/7c/e7cf80b3-p.jpg)
![京都の住宅街の一角にあり、常連さんも訪れます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/0/1a/01a95354-p.jpg)
![タケノコやツクシ、シイタケやノビル、壬生菜が具材](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/6/14/6140a27c-p.jpg)
![「緑」の鮮やかな食卓](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/b/45/b4572482-p.jpg)
![「日曜だけのお店」が自分には合っていると話す角谷さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/d/2b/d2b128d2-p.jpg)
![角谷さんのお店に並ぶ色とりどりの野菜](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/d/e4/de475049-p.jpg)
![日曜日だけ店舗を営業し、新鮮な野菜を売っている角谷さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/05/14/4/b8/4b836f3b-p.jpg)
![瓜生さんの「名前のない鍋、きょうの鍋」はほうれん草を使ったしゃぶしゃぶ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/0/9d/09d0c7f7-p.jpg)
![自宅近くの畑で抜いてきたばかりの新鮮なもの](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/e/c6/ec6b9d11-p.jpg)
![おいしいアイスコーヒーもいれてくれた瓜生さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/9/67/9676f05e-p.jpg)
![手早くほうれん草をきれいにしていく](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/f/a1/fa1eee28-p.jpg)
![鍋をしながら、俳優という仕事への思いを語ってくれた瓜生さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/d/46/d46676cd-p.jpg)
![薬味はパクチー](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/6/58/65887b1a-p.jpg)
![鍋をしながら、俳優という仕事への思いを語ってくれた瓜生さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/23/f/02/f0291288-p.jpg)
![休みの日に刻んで作っておくという冷凍野菜](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/4/10/410519f3-p.jpg)
![かつお節を入れて、コーヒーのぽっとでだしをひきます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/9/f0/9f0faf65-p.jpg)
![冷凍野菜は、鍋や野菜炒めで活躍するそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/3/9f/39fe5ae4-p.jpg)
![冷蔵庫にはレシピのメモが](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/3/93/393cd236-p.jpg)
![料理は手慣れた風です](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/b/e4/be4becd1-p.jpg)
![ささっと鍋が出来上がっていきます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/b/00/b00a0e18-p.jpg)
![この日の味付けは、味噌やみりん、塩](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/0/26/026e98dd-p.jpg)
![築地のワンルームに住む上田さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/4/39/4392b11e-p.jpg)
![ひとり用の鍋は洗いやすくて使いやすいそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/9/fd/9fd4986e-p.jpg)
![自分のお弁当をインスタグラムにアップしています](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/5/9b/59b5ae46-p.jpg)
![早朝に築地市場で食材を買うことも](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/d/70/d70480f6-p.jpg)
![築地市場そばの築地本願寺](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/04/08/7/f5/7f5389d3-p.jpg)
![汐梨さんの「名前のない鍋、きょうの鍋」。スンドゥブには、ネギと豆腐が必須で、あとはその日にあるものを入れるそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/f/f5/ff52e6a9-p.jpg)
![シメはうどんが多いそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/d/af/daf046ea-p.jpg)
![手際よく、丁寧に鍋をつくる汐梨さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/6/68/668eea0e-p.jpg)
![母の作る「からあげ」が好きで、自分でも作ってみたそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/7/dc/7dc6b762-p.jpg)
![献立を決めるのが面倒でも、作る工程は好きだと話す汐梨さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/7/c1/7c1e453b-p.jpg)
![味変には3種類の調味料を準備。山椒がお気に入りだそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/5/ea/5eacfd3e-p.jpg)
![卒業し、春から新生活を送る汐梨さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/8/37/837f6038-p.jpg)
![まるで飲食店の鍋のよう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/3/54/354d95d9-p.jpg)
![冷蔵庫にもさまざまな調味料が入っていました](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/25/9/53/95383524-p.jpg)
![うま味を増してくれる鍋の具材、餃子や焼売](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/5/45/545ac9e3-p.jpg)
![窓のそばにはラナンキュラスが一輪](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/1/2c/12ca1657-p.jpg)
![ニコ・ニコルソンさんの仕事風景](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/3/ba/3ba75bca-p.jpg)
![持っているのはこの鍋と、もうひとつだけ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/e/33/e3397ed2-p.jpg)
![きのこは冷凍して保存](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/8/96/896a9f9a-p.jpg)
![ナンプラーで味変することも](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/1/c8/1c89bbfb-p.jpg)
![ニコ・ニコルソンさんの原稿](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/2/99/299caa2f-p.jpg)
![原稿を書いていたスペースが飲食スペースに](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/b/1c/b1c6c1c4-p.jpg)
![絵を描きこんでいく](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/8/ad/8adaacd6-p.jpg)
![忙しくても食事は抜かないと決めているニコ・ニコルソンさん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/c/72/c72bdf1b-p.jpg)
![今回のお鍋を食べているようすを描いてくれた](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/16/9/9f/99f8dcd5-p.jpg)
![出汁にくぐらせた刺し身をいただきます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/5/b9/5b992058-p.jpg)
![自宅の前の畑から野菜を摘みとる加藤さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/a/c7/ac7e33e8-p.jpg)
![妻の照子さんを亡くし、家事経験ゼロから自炊を始めました](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/b/06/b060eea4-p.jpg)
![加藤さんが書き留めたメモ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/9/2a/92a4d127-p.jpg)
![手際よく野菜を調理する加藤さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/1/3a/13a1ddb5-p.jpg)
![サイドディッシュにサラダを。娘さんが送ってくれたスライサーを使います](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/d/f4/df4e0ce7-p.jpg)
![缶ビールをプシュっと](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/8/ce/8ce4c6bc-p.jpg)
![刺し身を出汁にくぐらせたあと、野菜を煮ていきます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/c/d5/cd51f79b-p.jpg)
![のどかな風景が広がる愛知・刈谷](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/d/a0/da0c8a8b-p.jpg)
![ビールを片手にほほえむ加藤さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/c/69/c698cf37-p.jpg)
![最後に入れるのは、お隣さんがお裾分けしてくれるという餃子](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/c/65/c6539872-p.jpg)
![妻の照子さんの思い出を振り返る加藤さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/03/01/b/b2/bb255a45-p.jpg)
![大網さん家の鍋、定番の具はタラとカキ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/9/f9/9f983d4e-p.jpg)
![保護された犬や猫が過ごしている部屋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/5/93/59340985-p.jpg)
![犬や猫が通っていくキッチン。物を少なくして片付けているそうです](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/9/e0/9e026e23-p.jpg)
![朝食を済ませたら、犬や猫のお世話でどんどん時間が過ぎていきます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/9/f5/9f56cb91-p.jpg)
![お昼ごはんはおやつで済ませてしまうことが多いそうです](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/5/7d/57deb883-p.jpg)
![最近はキムチ味の鍋つゆの素を使うことが多いそう。ひとつだけ入れて、昆布だしでマイルドに仕上げます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/5/50/550480b4-p.jpg)
![犬や猫のお世話、通院に忙しい日々を送る大網さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/4/35/43593039-p.jpg)
![調理プロセスは「切るので精いっぱい」。切れているタラも使いやすいそうです](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/d/b8/db8d2e83-p.jpg)
![もらえるのではないかと犬たちが期待して見上げますが、大網さんは目を合わせてほほえむだけです](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/5/32/53242928-p.jpg)
![保護する犬や猫は全国各地から](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/5/11/511bbb74-p.jpg)
![なでてほしい、だっこしてほしいと鳴く猫たち](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/0/03/003125fe-p.jpg)
![鍋をよそう大網さんのすぐそばを、猫が通り過ぎます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/19/3/4f/34fffdd9-p.jpg)
![シンプルな常夜鍋。買い置きが難しい生活で頼もしい存在なのかもしれない](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/b/ce/bcecb7e5-p.jpg)
![ほうれん草をざぶざぶと洗って……](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/a/46/a46558ef-p.jpg)
![ツイッターやサイトでの発信も続けている勝くに緒さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/5/63/563fb5bd-p.jpg)
![髪をまとめ上げ、三味線を奏でる勝くに緒さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/b/a3/ba37f409-p.jpg)
![勝くに緒さんの三味線](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/7/76/7764b8d0-p.jpg)
![ほうれん草、豚肉というシンプルな鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/9/4a/94af093b-p.jpg)
![鍋は夫さんが作ることも多いそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/9/59/959e0d2a-p.jpg)
![ポン酢をかけて](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/e/64/e6468c2d-p.jpg)
![ツイッターやサイトでの発信も続けている勝くに緒さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/02/01/e/3a/e3a196fe-p.jpg)
![オリーブオイルをかけると…。ポン酢や梅風味との醬油とも相性がいい](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/e/7c/e7c4a3d0-p.jpg)
![それぞれの味付けで楽しめるのも鍋のよさだ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/2/75/275e9518-p.jpg)
![料理人の妻がつくったポン酢と梅風味の醬油](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/5/ce/5ceedb18-p.jpg)
![好きな方をかけていただく鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/2/aa/2aa3fb0b-p.jpg)
![イタリアンレストランでサービスをしていた春日さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/c/e5/ce5c2aae-p.jpg)
![春日さんの鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/f/03/f03b3394-p.jpg)
![九州でごちそうになった、あごだしの豚しゃぶを再現するそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/c/2d/c2df9b1f-p.jpg)
![あごだしが香るお鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/0/3d/03d759bc-p.jpg)
![「冬は多い時には週1回は鍋をする」という春日さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/c/85/c85cd963-p.jpg)
![長ネギを手際よく刻む](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/2/7d/27d895de-p.jpg)
![春日さんのキッチン](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/1/0f/10fa5dd5-p.jpg)
![ベースの鍋で、軽く豚バラを煮る](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/c/4c/c4c8fe74-p.jpg)
![豚バラで長ネギ、ミョウガ、マイタケを巻いて](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/9/12/912ab174-p.jpg)
![「人に何かを提供するのが好き」と話す春日さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/6/8e/68ec9422-p.jpg)
![「自分を表現するお店をやってみたい」とも考えているそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2022/01/15/6/81/681720c2-p.jpg)
![細切りした野菜は一度炒めて鍋の中へ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/0/4d/04d6d6b2-p.jpg)
![ごはんを混ぜてつくる鶏団子](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/2/fe/2fee4000-p.jpg)
![赤ちゃんを抱くエレンさん。「毎日バタバタです」と笑います](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/5/08/508fdb40-p.jpg)
![白菜と人参がたっぷり入った優しい味わいのお鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/3/ca/3ca644f0-p.jpg)
![具材を切るエレンさん。「練習していました」と笑います](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/0/11/01177168-p.jpg)
![「性別に関わらず(家事や育児を)一緒にするのが基本」と話す聡さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/7/d9/7d9f89f7-p.jpg)
![お鍋の取り皿は、フランスの陶器。それぞれに、家族の名前が刻まれていました](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/3/4f/34fd3a45-p.jpg)
![「気合い入れて料理しても、子どもにあまり食べてもらえないことだってある。ほどほどでいきたいですね」と話すエレンさん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/7/94/794c4e9f-p.jpg)
![夜にうどんを追加したら、子どもも食べたというお鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/3/cb/3cb9091d-p.jpg)
![料理をする機会が多かったという聡さんは、エレンさんのトマトソースパスタが好きだといいます](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/f/bc/fbc1cb58-p.jpg)
![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/12/31/7/87/787df7d9-p.jpg)
![ふたりの師匠の影響を受けている桂吉坊さんの鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/8/e8/8e8e73bd-p.jpg)
![週2~3回は鍋をするという桂吉坊さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/2/fc/2fcde619-p.jpg)
![きょうの具材は白菜、豆腐、鶏肉、ショウガ](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/9/bf/9bf433a5-p.jpg)
![桂吉坊さんが初めて包丁をにぎったのは住み込みのとき](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/7/51/751cb9f4-p.jpg)
![昆布が沈められた平行鍋](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/6/31/6315ba30-p.jpg)
![米朝さんの思い出を語る吉坊さん](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/4/3f/43f85c43-p.jpg)
![部屋には米朝さんの写真も](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/2/44/2448b482-p.jpg)
![豆腐鍋は米朝さんもお好きだったそう](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/f/d0/fd0f0d02-p.jpg)
![浴衣姿の米朝さんの写真がやさしく見つめる](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2021/11/17/4/21/42176b64-p.jpg)
濃いめのだしがはられた「名前のない鍋」 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「鍋をやるときは誰かのところへ野菜を持ち込む」と話す角谷さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
角谷さんが持ち込んだ野菜 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
今回は料理研究家の友人のもとへ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
どんな具材も違和感なく受け止めてくれる「鍋」 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
日曜日にオープンするお店 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
京都の住宅街の一角にあり、常連さんも訪れます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
タケノコやツクシ、シイタケやノビル、壬生菜が具材 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「緑」の鮮やかな食卓 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「日曜だけのお店」が自分には合っていると話す角谷さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
角谷さんのお店に並ぶ色とりどりの野菜 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
日曜日だけ店舗を営業し、新鮮な野菜を売っている角谷さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
瓜生さんの「名前のない鍋、きょうの鍋」はほうれん草を使ったしゃぶしゃぶ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
自宅近くの畑で抜いてきたばかりの新鮮なもの 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
おいしいアイスコーヒーもいれてくれた瓜生さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
手早くほうれん草をきれいにしていく 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
鍋をしながら、俳優という仕事への思いを語ってくれた瓜生さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
薬味はパクチー 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
鍋をしながら、俳優という仕事への思いを語ってくれた瓜生さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
休みの日に刻んで作っておくという冷凍野菜 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
かつお節を入れて、コーヒーのぽっとでだしをひきます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
冷凍野菜は、鍋や野菜炒めで活躍するそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
冷蔵庫にはレシピのメモが 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
料理は手慣れた風です 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ささっと鍋が出来上がっていきます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
この日の味付けは、味噌やみりん、塩 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
築地のワンルームに住む上田さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ひとり用の鍋は洗いやすくて使いやすいそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
自分のお弁当をインスタグラムにアップしています 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
早朝に築地市場で食材を買うことも 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
築地市場そばの築地本願寺 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
汐梨さんの「名前のない鍋、きょうの鍋」。スンドゥブには、ネギと豆腐が必須で、あとはその日にあるものを入れるそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
シメはうどんが多いそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
手際よく、丁寧に鍋をつくる汐梨さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
母の作る「からあげ」が好きで、自分でも作ってみたそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
献立を決めるのが面倒でも、作る工程は好きだと話す汐梨さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
味変には3種類の調味料を準備。山椒がお気に入りだそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
卒業し、春から新生活を送る汐梨さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
まるで飲食店の鍋のよう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
冷蔵庫にもさまざまな調味料が入っていました 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
うま味を増してくれる鍋の具材、餃子や焼売 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
窓のそばにはラナンキュラスが一輪 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ニコ・ニコルソンさんの仕事風景 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
持っているのはこの鍋と、もうひとつだけ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
きのこは冷凍して保存 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ナンプラーで味変することも 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ニコ・ニコルソンさんの原稿 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
原稿を書いていたスペースが飲食スペースに 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
絵を描きこんでいく 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
忙しくても食事は抜かないと決めているニコ・ニコルソンさん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
今回のお鍋を食べているようすを描いてくれた 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
出汁にくぐらせた刺し身をいただきます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
自宅の前の畑から野菜を摘みとる加藤さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
妻の照子さんを亡くし、家事経験ゼロから自炊を始めました 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
加藤さんが書き留めたメモ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
手際よく野菜を調理する加藤さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
サイドディッシュにサラダを。娘さんが送ってくれたスライサーを使います 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
缶ビールをプシュっと 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
刺し身を出汁にくぐらせたあと、野菜を煮ていきます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
のどかな風景が広がる愛知・刈谷 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ビールを片手にほほえむ加藤さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
最後に入れるのは、お隣さんがお裾分けしてくれるという餃子 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
妻の照子さんの思い出を振り返る加藤さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
大網さん家の鍋、定番の具はタラとカキ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
保護された犬や猫が過ごしている部屋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
犬や猫が通っていくキッチン。物を少なくして片付けているそうです 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
朝食を済ませたら、犬や猫のお世話でどんどん時間が過ぎていきます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
お昼ごはんはおやつで済ませてしまうことが多いそうです 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
最近はキムチ味の鍋つゆの素を使うことが多いそう。ひとつだけ入れて、昆布だしでマイルドに仕上げます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
犬や猫のお世話、通院に忙しい日々を送る大網さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
調理プロセスは「切るので精いっぱい」。切れているタラも使いやすいそうです 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
もらえるのではないかと犬たちが期待して見上げますが、大網さんは目を合わせてほほえむだけです 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
保護する犬や猫は全国各地から 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
なでてほしい、だっこしてほしいと鳴く猫たち 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
鍋をよそう大網さんのすぐそばを、猫が通り過ぎます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
シンプルな常夜鍋。買い置きが難しい生活で頼もしい存在なのかもしれない 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ほうれん草をざぶざぶと洗って…… 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ツイッターやサイトでの発信も続けている勝くに緒さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
髪をまとめ上げ、三味線を奏でる勝くに緒さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
勝くに緒さんの三味線 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ほうれん草、豚肉というシンプルな鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
鍋は夫さんが作ることも多いそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ポン酢をかけて 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ツイッターやサイトでの発信も続けている勝くに緒さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
オリーブオイルをかけると…。ポン酢や梅風味との醬油とも相性がいい 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
それぞれの味付けで楽しめるのも鍋のよさだ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
料理人の妻がつくったポン酢と梅風味の醬油 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
好きな方をかけていただく鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
イタリアンレストランでサービスをしていた春日さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
春日さんの鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
九州でごちそうになった、あごだしの豚しゃぶを再現するそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
あごだしが香るお鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「冬は多い時には週1回は鍋をする」という春日さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
長ネギを手際よく刻む 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
春日さんのキッチン 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ベースの鍋で、軽く豚バラを煮る 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
豚バラで長ネギ、ミョウガ、マイタケを巻いて 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「人に何かを提供するのが好き」と話す春日さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「自分を表現するお店をやってみたい」とも考えているそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
細切りした野菜は一度炒めて鍋の中へ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ごはんを混ぜてつくる鶏団子 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
赤ちゃんを抱くエレンさん。「毎日バタバタです」と笑います 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
白菜と人参がたっぷり入った優しい味わいのお鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
具材を切るエレンさん。「練習していました」と笑います 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「性別に関わらず(家事や育児を)一緒にするのが基本」と話す聡さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
お鍋の取り皿は、フランスの陶器。それぞれに、家族の名前が刻まれていました 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
「気合い入れて料理しても、子どもにあまり食べてもらえないことだってある。ほどほどでいきたいですね」と話すエレンさん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
夜にうどんを追加したら、子どもも食べたというお鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
料理をする機会が多かったという聡さんは、エレンさんのトマトソースパスタが好きだといいます 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
ふたりの師匠の影響を受けている桂吉坊さんの鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
週2~3回は鍋をするという桂吉坊さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
きょうの具材は白菜、豆腐、鶏肉、ショウガ 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
桂吉坊さんが初めて包丁をにぎったのは住み込みのとき 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
昆布が沈められた平行鍋 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
米朝さんの思い出を語る吉坊さん 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
部屋には米朝さんの写真も 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
豆腐鍋は米朝さんもお好きだったそう 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より
浴衣姿の米朝さんの写真がやさしく見つめる 出典:白央篤司取材・撮影 連載「名前のない鍋、きょうの鍋」より