閉

閉

これフカボリしてほしい

リクエストする

閉

2016年04月27日

バラハタ「全部が毒魚じゃない!」漁師がFBで訴え 気になる味は?

  • 8626

普通のバラハタ(上)と沖縄で「ヤクザ」と呼ばれるバラハタ(下)=沖縄・宮古島の栄真丸提供

普通のバラハタ(上)と沖縄で「ヤクザ」と呼ばれるバラハタ(下)=沖縄・宮古島の栄真丸提供

 築地市場で4月、食中毒を引き起こす恐れがある「バラハタ」1匹が売られていたことから、東京都は注意喚起をする文書を出しました。しかし、沖縄・宮古島の漁師は「全てのバラハタが毒魚ではない」と、フェイスブックで名誉回復を訴えています。実際、沖縄では高級魚として食卓にのぼるバラハタ。その気になる味は。食べた人によると、「あぶらののったタイのような味」だとか……。

買い出し客で混雑する築地市場の場内

買い出し客で混雑する築地市場の場内

出典: 朝日新聞

バラハタとは

 バラハタは主に南日本のサンゴ礁域に生息するハタ科の魚です。毒を持つエサを食べることで、シガテラ毒と呼ばれる毒を体内にため込むことがあり、食べた人に頭痛や下痢などの症状が起きるそうです。

 築地市場でバラハタは、販売自粛の対象となっています。今回、体調不良の報告はありませんでしたが、ニュースになり、「バラハタ」=危険な魚というイメージが広がりました。

築地市場で売られた有毒のバラハタ=東京都提供

築地市場で売られた有毒のバラハタ=東京都提供

出典: 朝日新聞

「全てが毒魚ではない」 漁師がFBで訴え

 これに対し、沖縄・宮古島の漁師鈴木一司さん(39)は「全てのバラハタが毒魚ではない」と、フェイスブックで名誉回復を求めています。「いいね!」は3千件を超えました。

 鈴木さんによると、毒におかされたバラハタは体表に黒い斑点が出ます。地元では、この斑点が入れ墨のように見えるため「ヤクザ」と呼び、競りに出さないため、流通するものは「安全」だと言います。

出典:鈴木一司さんのフェイスブック

沖縄では高級魚、気になる味は?

 沖縄では、刺し身や煮つけとして食べられるというバラハタ。一体どんな味なのでしょうか? 約5年前に沖縄でとれたバラハタを刺し身で食べた生物ライターの平坂寛さん(30)は「絶品」と興奮気味に話します。「まるであぶらののったタイのような味」だそうです。


平坂寛さんの著書「外来魚のレシピ」(地人書館)

沖縄県は注意喚起のパンフレット

 国立医薬品食品衛生研究所の大城直雅室長は「全てが毒魚ではない」と認める一方、「『ヤクザ』ではないものにも毒がある場合があるので注意は必要」と話しています。沖縄では4月、バラハタを食べた2人が食中毒になったという発表がありました。

沖縄県が作成したシガテラ毒への注意喚起を求めるパンフレット。症状についても詳しく掲載されている

沖縄県が作成したシガテラ毒への注意喚起を求めるパンフレット。症状についても詳しく掲載されている

出典:沖縄県庁のホームページ

 沖縄県によると、自分で釣ったバラハタなどを調理して、シガテラの食中毒になる人は年間数人いるそうです。県は4月、シガテラ毒の原因や症状などをまとめたパンフレットを作成。バラハタについては、「体重が 2kg 以上、全長が約 48 ㎝以上になると、有毒率が高まる」と注意喚起をしています。

 県の担当者は、「バラハタは沖縄の食文化でもあるので、科学的根拠なしに規制をすることはできない。それでも健康被害のリスクはあるので、パンフレットを作成した」と話します。

パンフレットではバラハタの注意点も紹介

パンフレットではバラハタの注意点も紹介

出典:沖縄県庁のホームページ

都の販売自粛「やむを得ない」

 平坂さんは騒動について、「バラハタをかばいたい気持ちが強い」と話します。一方、築地市場には、安全か危険か特定できないものが流通する恐れがあり、都の自粛要請は「やむを得ない」とバラハタに申し訳なさそうに話しました。

「有毒率高まる」バラハタとは? 沖縄県がパンフレットを作成
前へ
シガテラ毒の原因となるバラハタ。三つの特徴
次へ
1/19
前へ
次へ

あわせて読みたい

エボラ出血熱、もし日本で発症したら、どこでどのような治療を受けるの?
エボラ出血熱、もし日本で発症したら、どこでどのような治療を受けるの?
Q&A
高橋一生が神木隆之介に色気のコツを伝授? 『3月のライオン』後編
高橋一生が神木隆之介に色気のコツを伝授? 『3月のライオン』後編
PR
親になってわかった「子連れママが電車で座らない訳」 漫画に共感
親になってわかった「子連れママが電車で座らない訳」 漫画に共感
継ぎ目はどこ? 職人のスゴ技「文字が消える金属板」 町工場に聞く
継ぎ目はどこ? 職人のスゴ技「文字が消える金属板」 町工場に聞く
保護者会の会長が容疑者だなんて…〝30秒で泣ける漫画〟の作者が描く
保護者会の会長が容疑者だなんて…〝30秒で泣ける漫画〟の作者が描く
トルコは、なぜ選挙で「独裁」を選んだのか? 国民が払った「代償」
トルコは、なぜ選挙で「独裁」を選んだのか? 国民が払った「代償」
赤ちゃんとの関係、恋人に例えると… 漫画から伝わる、育児の過酷さ
赤ちゃんとの関係、恋人に例えると… 漫画から伝わる、育児の過酷さ
GINZA SIXって何?どんなとこ? 漫画家夫婦が描く、行くべきか否か
GINZA SIXって何?どんなとこ? 漫画家夫婦が描く、行くべきか否か
NEW
娘の気持ちも「忖度」してよ……ねぇママ! 漫画家夫婦が描く
娘の気持ちも「忖度」してよ……ねぇママ! 漫画家夫婦が描く
時代の先読み感ヤバイ… 30年前のナムコ注意...
時代の先読み感ヤバイ… 30年前のナムコ注意...
秋元康&つんく♂が語る「正解の無い道への歩み」
秋元康&つんく♂が語る「正解の無い道への歩み」
PR
野糞を続けて43年 「奥さんよりもウンコを選んだ」伊沢正名の信念
野糞を続けて43年 「奥さんよりもウンコを選んだ」伊沢正名の信念

人気

もっと見る