北前船由来、海の恵み　富山・昆布パン

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「パンのさわや」の昆布パンや昆布あんパン、昆布＆チーズ 出典： 朝日新聞

　もっちりした生地に刻み昆布が練り込まれ、塩加減が絶妙な「昆布パン」。富山県射水市の「パンのさわや」が、約１５年前から作り始めました。澤谷晴彦社長の「昆布のおにぎりがあるんだから、パンもあってもいい」という発想をきっかけに、今では１日６００～７００袋（４個入り）を県内のスーパーやコンビニに卸しています。チーズを乗せた「昆布＆チーズ」、「昆布あんパン」も好評です。
　富山は全国有数の昆布消費地で、北海道の昆布を持ち込んだ北前船に由来し、刺し身の昆布締め、とろろ昆布で包んだおにぎりなど、家庭やお店でもあちこちに昆布があるそうです。

三味重ね、粉もん食感　大阪・サンミー

「学校の売店や部活帰りに食べました」いう声が多いという関西人懐かしの味「サンミー」シリーズ 出典： 朝日新聞

　懐かしい甘さのチョコレートとクリーム、それにビスケットの「三味」が一体となった「神戸屋」（大阪市東淀川区）のデニッシュパン「サンミー」。パイ生地を凝縮したようなボリューム感と柔らかな口溶けが、「粉物感」を味わわせてくれる。西日本各地で販売しますが、なぜか大阪府でダントツの売り上げとのこと。
　シリーズは５０種類以上にのぼり、同社の菓子パン部門では常に人気トップ５に入るほど。サンミー４３周年の昨年からは、近畿の食材を使ったペーストなどを加えた「ヨンミー」も年間を通じた販売を始めています。東日本でも２度、期間限定で販売したが普及しなかったそうです。「粉もんの食感が関西人に受けたのでは」と同社は分析しています。

昔ながらの味、とりこに　鳥取・サンドイッチ＆マイフライ

社長の地原さんが手にする「マイフライ」と「サンドイッチ」 出典： 朝日新聞

　鳥取市の１９０３年創業の製パン会社・亀井堂の菓子パン「サンドイッチ」と「マイフライ」。変わらない味が少なくない市民の舌をとりこにしています。
　「サンドイッチ」は、ピーナツバターとイチゴジャムがぬられているだけ。戦後まもない頃、主力商品の食パンの余りを生かそうとしたのが始まりとか。ジャムとバターは市内の業者から購入し、１枚ずつ四角い食パンのすみずみまで従業員が手ぬりし、１日約２００個作っています。
　「マイフライ」は、これも戦後生まれの商品で、食パンにこしあんをぬり、衣を付けて揚げています。もっちりとした食感にほどよい甘さが、部活帰りの高校生らに人気だそうです。こちらは１日約３００個を手作りしています。
　どちらも味は昔と変わらないそうで、５代目社長の地原忠実さんは「何十年も地元の人たちにかわいがられてきた。味も包装も変えず作り続けたい」と話しています。

岩塩とバター絶妙　愛媛・塩パン

松前店では平日１人１０個、休日は５個までとなっている塩パンを買う人たち 出典： 朝日新聞

　カリッとした食感の後、中からとろりとあふれるバターと、岩塩の塩気が絶妙に混ざり合う愛媛県八幡浜市の「パン・メゾン」の塩パン。１０年ほど前に発売すると口コミで人気に。社長の平田巳登志さんが「食欲が落ちる夏場でも売れるパンを作りたい」と思い立ち、長男の将武さんと半年ほどかけて作り上げました。アクセントになる塩は、焼いても塩の形が残る岩塩。柔らかめのフランスパンの生地でバターをくるみ、岩塩をひと振りして焼き上げます。２年前に松山市郊外に出した２号店では、１日に６千～７千個を売り上げるという人気ぶりです。

「ご当地パン祭り」、今年も

　全日本パン協同組合連合会（全パン連）などが主催する「全日本パンフェスティバル」が今年も開かれます。そのメーンのイベントが「日本全国ご当地パン祭り」です。

　出展する全国のパン店がご自慢の「ご当地パン」を販売、購入者の人気投票によって順位が決まるイベントです。５回目の開催となった昨年は神戸で行われましたが、今年は10月18日に東京で開催される予定です。

昨年までの人気第１位のパンは次のとおりです。

第１回（２０１０年）　よこすか海軍カレーパン（神奈川）
第２回（２０１１年）　クロワッサンＢ．Ｃ．（埼玉）
第３回（２０１２年）　みしまコロッケパン（静岡）
第４回（２０１３年）　みしまフルーティキャロット（静岡）
第５回（２０１４年）　ダニッシュ（兵庫）

　全パン連が掲げる「ご当地パン」の定義は【地元・または国産の小麦粉を使用したパン／地元の特産物を使用したパン／長年、地元で愛され続けているオリジナルパン】です。
　街おこしにつなげようと、地元食材を使って最近できた「ニューご当地パン」も少なくありません。歴代上位に入賞したパンはロングセラーになっており、関係者は高いＰＲ効果に期待しています。